2023年1月30日

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岩国市の朝日酒造

山口県岩国市の朝日酒造を見学．あの有名な日本酒「獺祭」の工場で，山の中に突然現れる12階建ての建物． その前には，隈研吾さんがデザインした橋（久杉橋）があり，災害復旧の様子も見ることができました． 社長からご挨拶いただき，見学担当の方と一緒にほとんどの工程を見せていただきました． 杜氏を置かず，多く […]